Los alimentos funcionales pueden entenderse
como un alimento que aporta beneficios para la
salud más allá de la nútricion básica, esto debido
a sus compuestos activos.
La necesidad de este tipo de productos se ha
convertido en una tendencia significativa en la
que una mayor conciencia sobre la salud y el
estilo de vida conlleva un cambio en la sofistica
ción de los productos que se ofrecen ( Eromonitor, 2006).
La categoría de alimentos envasados en la relación a la
salud y el bienestar creció en 14,26% en 2020, lo que
refleja lo vital que es la nutrición para el consumidor
global (passport, 2021).
Por ejemplo, en el Reino Unido, los claims funcionales se
están desempeñando mejor que cualquier otra
categoría, siendo la categoría de más rápido crecimiento en términos de nuevos lanzamientos de chocolate,
donde su participación ha crecido un 276,4% en 2021 en
comparación con el año pasado (Mintel, 2021).
Pensando en un consumidor que se preocupa más por su salud y está interesado en los productos y su uso para prevenir enfermedades, hemos desarrollado un portafolio de chocolates funcionales que resalta el poder natural del chocolate con los beneficios de otros ingredientes.
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